今、頑張っているスプラウトニンニク栽培…残念ながら、ちょっとニンニク自体ににキズが入ったり、生育過程でちょっとだけ色がついてしまった物を、すりおろしてしょうゆ漬けにしてみました。

通常のニンニク醤油より短時間で漬ける事が出来るので、ちょっとだけワクワクしつつ、ヘルパーさんの力をお借りして一品料理を作っていただきました。

そして、一緒に調理してもらった小松菜は、Mファームで出た、廃棄処分間近なものでした。

この二つを、塩コショウとニンニクの醤油漬けで合体させて、一品料理になりました。

さてさて、お味の方は…個人的には、もう少しタレ自体が濃くてもいいかなー？と思いましたが、美味しかったです♡

ただ、ニンニクの臭いが、けっこう強かったので、販売するには、もうちょっと考えないといけないのかもしれません…すりおろす前に、一度加熱処理をした方がいいのかも？

ニンニクの醤油漬け以外にも、スライス(薄切り)して、乾燥・燻製チップを作るプランもあったのですが、こうしてすり下ろすくらいがちょうどいいのかも！と作ってみました。

今回は醤油に漬けただけでしたが、配合を考えたり下味を付けたり色々工夫のやり方はあると思っています。（目指せ、廃棄ロス！！）

最終的には「気軽に使える調味料」として販売出来たら良いなと考えているので、もう少し試行錯誤してみようと思っています。