Mファームでは、現在、あるものの試作をしています。

この写真、何をしている場面だと思いますか?

正解は・・・切干大根ですね♪

この大根を細く切ったのは、利用者の女性二人です。

細さや長さを揃えて切るのは大変だった、とNさんは語っていました。

工程は極めてシンプルなものであり、まずは大根を切って、天気のいい日に干す。

それを何回も繰り返すのだそうです。

今回は、試しにと少しキズが入っているものや、収穫して少し時間が経ったものを、加工したようですが、近いうちに加工するための基準を考えるそうです。